溯溪 下午茶 走山 c羅 洋基 

港式蘿蔔糕
材料: 內餡:蘿蔔450g、鹽2大匙、香菇3大匙、蝦米2大匙、火腿2兩、白胡椒粉適量 粉漿:再來米粉300g、玉米粉20g、鹽1大匙、白砂糖2大匙、水約680c.c、香油少許 做法: 1.蘿蔔刨絲加鹽用手抓拌,靜置一下出苦水後,用清水洗,並瀝乾水分,香菇泡軟切末,火腿切丁。 2.鍋中放少許油,放入香菇末、蝦米、火腿丁爆香,熄火,放入蘿蔔絲拌均勻,加白胡椒粉拌勻,備用。 3.再來米粉加玉米粉、鹽、白砂糖先混拌均勻,加水一邊加,一邊用直立型打蛋器攪拌勻,將炒好的餡料加入拌勻。 4.放到爐上,一邊煮,一邊用直立型打蛋器攪動,煮到呈現透明糊狀即可。 5.小蒸籠在底部先鋪一張烘焙紙,再鋪玻璃紙,倒入粉漿抹平表面,表面抹上香油,水滾用大火蒸20分鐘左右,用刀尖試插,如不沾黏即可。 PS:沒有小蒸籠,可用家裡的大碗或其他容器。


 

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